Los 7 platos que te sacan de un apuro cuando no hay una «mamá» que cocine…

Por fin vivir solo… ¡ahhh, qué sensación de libertad!

Pero ¿qué pasa por la noche… cuando, después de un intenso día de estudio y trabajo, entras en la cocina… y ya no oyes el eco de la voz de tu madre gritando: “¡A la mesaaaaa!”

Que no cunda el pánico…

Aquí tienes 7 platos salvavidas…

1. Espaguetis con ajo, aceite y guindilla (cena improvisada)

Por lo general gustan a todo el mundo, pero siempre es mejor informarse sobre posibles intolerancias o gustos personales. La pasta debe echarse al agua solo cuando esta empiece a hervir; de lo contrario, corres el riesgo de comer una papilla caliente. En una sartén con 3 cucharadas de aceite, sofríe lentamente un diente de ajo y dos trozos de guindilla roja fresca. Cuando el ajo se dore y la pasta esté cocida, se mezclan los dos ingredientes en la sartén para que la pasta absorba el condimento. Unos minutos y el plato está listo.
Un consejo: es mejor escurrir bien la pasta para evitar que el aceite caliente salpique hasta el techo.

2. Muslos de pollo a la sartén (cena de estudiantes)

También es un plato económico y esto, por lo general, a un estudiante perpetuamente sin dinero no le viene nada mal. Una vez comprado aproximadamente un kilo de muslos de pollo, se doran con aceite, ajo y salvia. En cuanto el ajo se dore, añade medio vaso de vino blanco para que se evapore y cocina durante unos 30 minutos con un cucharón de caldo vegetal. Cuando el pollo se oscurezca y quede crujiente, estará listo para servir. Este plato puede prepararse con antelación junto con la ensalada que servirá como guarnición.

3. La pizza (cena temática)

Es mucho más sencilla de lo que parece. Para la masa, toma un kilo de harina y dos sobres de levadura de cerveza en polvo de 25 gramos cada uno: disuelve la levadura en agua, mézclala con la harina y empieza a amasar. Añade medio vaso de aceite, 30 gramos de sal, una pizca de azúcar y sigue trabajando la masa con las manos. Cuando la masa esté compacta pero ligeramente pegajosa, déjala fermentar. Después de dos horas, la masa habrá duplicado su volumen: puedes extenderla sobre la bandeja del horno y condimentarla como prefieras. Una parte de la masa también puede freírse en aceite caliente para obtener una excelente pizza blanca, ideal para acompañar con embutidos.
Si no te sale, recuerda que Coop y Esselunga tienen preparaciones para pizza excelentes. ?

4. Pasta al horno (cena con familiares)

Puede prepararse con antelación y calentarse más tarde, para tener la cena lista. Cuece la pasta y déjala enfriar. Mientras tanto, prepara la salsa con carne picada. En una sartén, calienta cebolla, zanahoria y apio picados, a los que se añade aproximadamente medio kilo de carne picada. Una vez cocida la carne, añade la salsa de tomate, sal y deja que tome sabor durante unos diez minutos. En una fuente, extiende una capa de salsa como base, añade la pasta, cúbrela con el resto de la salsa, espolvorea con parmesano y termina con dados de mozzarella. Hornea a 180 grados durante aproximadamente una hora. Cuando esté bien gratinada por fuera, estará lista.

5. Risotto al parmesano (primer plato con efecto wow)

Dora media chalota en una cucharada de aceite. Cuando empiece a sofreír, añade 200 gramos de arroz crudo. Después de un par de minutos, el arroz estará tostado. En este punto, añade medio vaso de vino blanco y deja que se evapore. Una vez evaporado el vino, añade caldo vegetal hasta cubrir completamente el arroz y déjalo cocer durante unos 20 minutos, añadiendo más caldo de vez en cuando a medida que se vaya absorbiendo. Al final de la cocción, incorpora 50 gramos de parmesano rallado para mantecar el risotto y una pizca de perejil para decorar.

6. Carne a la genovesa (segundo plato para sorprender)

En una olla, corta de forma gruesa unos tomates cherry, dos zanahorias, un tallo de apio y una cebolla; añade dos cucharadas de aceite y una pizca de sal. Deja dorar las verduras durante unos minutos y luego añade un kilo de carne de ternera troceada. Cubre todo con agua y deja cocinar al fuego durante un par de horas. Pasado este tiempo, la carne estará lista. Las verduras pueden triturarse para crear una crema con la que acompañar la carne.

7. Tiramisú (postre para cumpleaños / fiestas)

También en este caso la receta es rápida y sencilla. Se baten 3 yemas de huevo con 3 cucharadas de azúcar y se incorporan 250 gramos de mascarpone. Por separado, se montan 200 ml de nata fresca y se combinan con la crema de huevo y mascarpone. Ten cuidado de mezclar la nata de abajo hacia arriba para evitar que se desmonte. Mientras tanto, prepara una cafetera de dos tazas, que se utilizará para mojar los bizcochos de soletilla. En una fuente con bordes altos, extiende una primera capa de crema, una segunda de bizcochos mojados en café, y continúa así hasta completar la fuente. La capa superior puede espolvorearse con cacao en polvo o cubrirse con virutas de chocolate, preferiblemente negro, para equilibrar el sabor dulce del postre. Deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas.

Ahora nada impide que el estudiante viva solo y no se muera de hambre.